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フードロスレシピ②~もったいない野菜のザーサイ風~


★捨ててしまうブロッコリー茎と大根の皮を使った『もったいない野菜のザーサイ風』

【材料】

  • ブロッコリーの茎    1個分
  • 大根の皮        1/4本分
  • ★鶏がらスープの素   小さじ1
  • ★ごま油        大さじ1
  • ★ラー油        適量
  • ★醬油         小さじ1/2
  • ★塩こしょう      少々
  • 白いりごま       適量
  • 鷹の爪         お好みで

【作り方】

  1. 大根は皮を厚く剥き、ひげ根や傷を取り除いておく。
  2. ブロッコリーは薄い輪切りに、大根の皮は短冊切りして耐熱ボウルに入れる。ラップをふんわりかけ、電子レンジで600W・4分程、少し食感が残る程度に加熱する。
  3. ボウルに★を入れて混ぜ、水気を切った2を熱いうちに入れて和える。
  4. 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫に10分程置いてなじませ、仕上げに白いりごまをかけて出来上がり♪